Forestil dig hvilke spekulationer en forbløffet salat kan afføde. Hvordan det påvirker nervesystemet at man netop har indtaget en overrasket tomat, en chokeret agurk, en bestyrtet gulerod og en forskrækket chili? Så stærke følelser mellem tænderne kan overskygge selv den bedste hovedret. Det var også tilfældet her, hvor min ledsager og jeg måtte kæmpe for at huske hvad en bøf hed. Selve normerne og de allermest fundamentale regler for bøfkunst havde vi glemt. Vi havde glemt alt. Og på denne lidt fjollede måde kan man sige vi blev klar til desserten. Her var ingen uventede rørelser af sindet, men et tilsyneladende fuldkommen firkantet stykke is. Det trak vældig ned. Det blev vi sure over. Det gad vi ikke høre på.
